Pizza !!! masa con Cerveza

Pero qué buenos compañeros son estos protagonistas “Pizza y Cerveza”, seguramente no te estoy contando nada nuevo, lo se, pero si te gusta cocinar y disfrutas como nosotros de preparar tus propios platos, este podría entrar a formar parte de tu menú, bien sea como plato estrella, para sorprender en una reunión de amigos o una excelente elección dominguera.

Receta de masa para pizzas con cerveza, sustituiremos el agua por cerveza en la preparación de la masa, el resultado es muy sabroso y crujiente que de seguro gustará mucho y hará disfrutar a tus comensales. 

Si no es tu primera vez preparando pizza ya lo sabrás, pero si por el contrario no tienes mucha experiencia te lo contamos aquí, lo primero que tienes que tener claro es que la masa para la pizza tiene que reposar, una vez hecha la mezcla y preparada la masa, esta debería reposar al menos un par de horas, ligeramente  enharinada y cubierta por un paño limpio, luego de esto y antes de preparar todos los ingredientes que le pondremos a nuestras pizzas, tomamos nuestra masa, la dividimos en las porciones y la estiramos dándole su típica forma redonda o la que queramos.

Ingredientes: 

  •  400 gramos de Harina de trigo.
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 200 ml. de cerveza (No fría, lo mejor es tibia)
  • 15 ml. de aceite de oliva (2 cucharitas)
  • 5 gramos de sal (1 cucharita)
  • un poco de harina, para enharinar

Como ingredientes opcionales y al gusto de cada uno podemos incluir queso parmigiano o parmigiano reggiano unos 40 gramos aproximados en esta receta, así como una pizca de pimienta molida, te invitamos a hacer tus propias pruebas y contarnos como te fue.

Como Preparar la masa de Pizza

 Empieza por buscar un bol o cuenco de tamaño adecuado, con capacidad para todos los ingredientes de la mezcla, en el cual ponemos la harina y la sal, si optas por incluir queso rallado, pimienta molida o algún otro, que no sea líquido, este es el momento.

Luego y aparte toma un recipiente con un poco de cerveza tibia y agrega la levadura, mezcla muy bien fijándote que no tenga grumos  y luego añade el aceite de oliva, si quieres utilizar algún ingrediente opcional en líquido este es el momento de incluirlo, recuerda tener presente la cantidad que utilices para compensar ese extra reduciendo la cantidad de cerveza en este caso.

Teniendo ya nuestras 2 mezclas separadas, tomamos el bol con la harina y con las manos limpias mezclamos, agregamos toda la mezcla de cerveza, aceite de oliva y levadura, luego comenzamos a agregar el resto de la cerveza, en este punto conseguiremos una masa medianamente pegajosa pero manejable.

Comenzamos con el amasado, enharinamos la superficie donde vamos a trabajar la masa, la colocamos allí y comenzamos a amasar durante unos 4 min. sin detenerse, sabremos que es suficiente cuando logremos una masa lisa por completo, si se siente un poco pegajosa le ponemos un poco más de harina y continuamos hasta obtener una masa lisa.

Ahora le damos una forma redondeada, enharinamos un poco y la dejamos reposar un par de horas, en un recipiente amplio y tapado con un paño. pasado el tiempo de reposo dividimos nuestra masa en porciones, dependerá del tamaño que quieras, nuevamente enharinamos la superficie donde trabajaremos, y le daremos forma y grosor deseados a cada una de estas porciones y tendremos las bases de nuestras pizzas.

Llegado este punto solo queda elegir y cortar o alistar nuestra selección de ingredientes y salsa, como consejo te decimos ” Menos es Más” considera que mientras más ingredientes o cantidad de los mismo, tendrá mayor humedad la pizza, lo que nos lleva a mayor tiempo de cocinado en el horno y como consecuencia directa podemos conseguir una pizza cruda en el medio y muy tostada hacia los bordes.

Equilibra bien los ingredientes como sus cantidades, recuerda encender el horno antes, termina de agregar tus ingredientes favoritos y listo para ir al horno!! en promedio el tiempo de cocción es de unos 15 min. esto varía según grosor de masa, cantidad de ingredientes entre otros.

Esperamos te guste esta receta y la disfrutes un montón, y si te animas pues cuéntanos en los comentarios como te fue. 

2 comentarios en “Pizza !!! masa con Cerveza”

  1. María Elena Naval

    Me gusta mucho la idea de cambiar para la masa el agua por cerveza, en la variedad está el gusto.
    Gracias además por el consejo “menos es más” tenemos la falsa creencia que si le colocamos más cantidad de ingrediente a una receta quedará mejor.
    Ya comentaré como quedó la pizza

  2. Wow nunca había escuchado hacer la masa con cerveza pero suena muy bien y de verdad que es perfecta para un fin de semana… Probaremos hacerla

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